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Peu de villes évoquent autant de mystère et de glamour que Saigon, au Vietnam, aujourd’hui appelée Hô Chi Minh-Ville, où son passé historique se mêle à une allure naturellement audacieuse pour former une ville moderne en voie de devenir une destination incontournable pour toute croisière en Asie. Vous connaissez peut-être Hô Chi Minh-Ville mieux que vous ne le pensez, que ce soit par curiosité pour son vaste réseau de tunnels souterrains utilisés tout au long du XXe siècle ou pour avoir vu le célèbre Palais de la Réunification dans des livres d’histoire et des photographies.
Hô Chi Minh-Ville ne se limite toutefois pas à son passé. Tournée résolument vers l’avenir, elle s’impose comme un haut lieu de la gastronomie, notamment grâce à ses sandwichs banh mi parmi les meilleurs au monde, ainsi qu’à ses marchés locaux dynamiques qui rivalisent avec le chaos et l’effervescence de Beijing, de Mumbai et d’autres grandes métropoles. Lors d’une croisière à Saigon, à Hô Chi Minh-Ville, vous serez assurément surpris par l’ampleur de la ville.
Témoignage durable de l’occupation coloniale française de Saïgon, l’église Notre-Dame de Hô Chi Minh-Ville s’impose au premier regard. Chaque jour, des centaines de visiteurs viennent prier au pied de la statue de la Vierge Marie. Vous pouvez visiter l’église à votre rythme et admirer ses briques rouges et ses vitraux, ou encore y entrer pendant une messe pour vivre la cathédrale en pleine activité.
Il s’agit sans doute de l’une des attractions les plus importantes de tout le Vietnam. Autrefois base militaire d’un puissant général, ce lieu est surtout connu pour être l’endroit où la guerre du Vietnam a pris fin de fait lorsqu’un char a franchi les grilles de fer du palais. Ne manquez pas une visite guidée du palais pour voir les tunnels souterrains, visiter la salle de guerre et admirer de près des artefacts préservés de la guerre du Vietnam exposés.
Explorez Chợ Lớn, le quartier chinois de Hô Chi Minh-Ville, lors d’une croisière à Hô Chi Minh-Ville. En fait, Chợ Lớn a déjà été l’un des plus grands quartiers chinois au monde. Promenez-vous autour de Piu Dinh et arrêtez-vous pour un thé glacé ou pour photographier la façade colorée de la ville en flânant. Les stands de nourriture proposent des plats vietnamiens plus traditionnels que ceux que vous trouverez dans les marchés touristiques.
Une visite de ce vaste réseau de tunnels interconnectés est un incontournable pour les passionnés d’histoire, où vous pouvez descendre sous terre et marcher dans les pas des Vietnamiens qui ont largement utilisé ces tunnels pour échapper au danger chaque fois que Cu Chi était attaqué. Aujourd’hui, c’est l’une des principales attractions de Hô Chi Minh-Ville, à la fois instructive et active.
Le caodaïsme est une religion qui honore toutes les religions et promeut la paix dans le monde entier, et au temple Cao Dai, juste à l’extérieur de Hô Chi Minh-Ville, vous découvrirez qu’il est consacré à des figures de toutes les grandes religions du monde, dont le christianisme, l’islam, le bouddhisme, le confucianisme et bien d’autres. Rendez-vous au temple pour une visite guidée, où vous pourrez observer des pratiquants plongés dans la prière ou même assister vous-même à un office religieux.
Si vous aimez l’énergie des foules, le plaisir de marchander et la joie de dénicher le souvenir parfait, le marché Binh Tay est un arrêt incontournable lors d’une croisière à Saigon. C’est l’un des plus grands marchés de la ville, où se pressent chaque jour de grandes foules venues faire l’épicerie ou simplement découvrir les produits locaux. Faites vos achats et négociez avec les vendeurs, ou promenez-vous simplement pour vivre une expérience sensorielle des plus stimulantes.
Besoin d’une heure ou deux pour décrocher pendant votre séjour à Ho Chi Minh-Ville? Vous êtes chanceux si vous vous rendez à la pagode taoïste de l’Empereur de jade, un véritable havre niché en plein cœur du quartier de Da Kao, à Ho Chi Minh-Ville. Promenez-vous dans ces jardins ornés et laissez-vous envelopper par la présence de l’Empereur de jade et de nombreuses autres sculptures taoïstes sacrées.
Hum Lounge & Restaurant
Installez-vous sur la terrasse arrière luxuriante et verdoyante de Hum Lounge & Restaurant, et vous serez transporté dans un monde où les soucis n’existent pas. L’endroit est végétarien, ce qui offre aux amateurs de viande une pause des plats carnés et les invite à essayer quelque chose de nouveau. Des salades fraîches et légères ainsi que du tofu braisé comptent parmi les plats phares. N’oubliez pas de goûter au riz gluant à la mangue.
Maison Saigon Marou
Si vous ne savez pas quel souvenir inestimable rapporter de votre croisière à Saigon, pourquoi ne pas offrir du délicieux chocolat de Maison Saigon Marou? Ils produisent certains des meilleurs chocolats à Ho Chi Minh-Ville, ainsi qu’une boisson au chocolat glacée à essayer absolument. Bien sûr, on y trouve aussi des classiques comme des gâteaux au fromage, des éclairs, et des boissons à base d’espresso et de café.
Banh Mi 362
On ne peut pas venir au Vietnam sans goûter à un véritable banh mi, l’un des plats les plus célèbres du pays, et Banh Mi 362 n’est qu’une des nombreuses adresses que les voyageurs peuvent choisir pendant leur passage à Ho Chi Minh-Ville. Que vous vouliez du porc ou des légumes, ils vous prépareront votre banh mi exactement comme vous l’aimez.
Propaganda Bistro
Le premier mot qui vient à l’esprit en entrant chez Propaganda Bistro, c’est « stylé », parce que cet endroit tendance présente une murale peinte de façon colorée avec des expressions populaires inscrites sur les murs. Au-delà de ça, Propaganda se décrit comme une « cuisine vietnamienne revisitée », ce qui veut dire qu’ils donnent une nouvelle interprétation aux plats vietnamiens traditionnels, comme un banh mi du déjeuner accompagné d’une tasse de café, ou un cari de canard avec des nouilles de riz.
Ho Chi Minh-Ville est l’une des villes les plus riches du Vietnam, avec un passé chargé d’histoire. Autrefois connue sous le nom de Saigon, elle est aujourd’hui abrégée en « HCMC » et n’a cessé de gagner en modernité. Le commerce a propulsé HCMC sur la scène internationale, et Saigon a servi de capitale de la République du Vietnam de 1955 à 1975. Avant cela, les Français ont administré la région pendant la majeure partie du XIXe siècle, ce qui a influencé l’architecture et l’esthétique visuelle de la ville. Plusieurs des plus grandes attractions de la région rendent hommage à l’impact de la guerre du Vietnam sur Ho Chi Minh-Ville et sur l’ensemble du pays. Aujourd’hui, Ho Chi Minh-Ville est la plus grande ville du Vietnam et compte plus de 13 millions d’habitants.
Phu My se trouve à environ une heure et demie du centre-ville de Ho Chi Minh, donc la meilleure façon de vous rendre en ville est de réserver une excursion avec Celebrity ou une visite privée. Les commodités au port de croisière de Ho Chi Minh sont limitées, mais il y a un petit marché au quai pour acheter des souvenirs avant de remonter à bord du navire de croisière. Il n’y a pas grand-chose au port commercial, sauf une navette qui emmène les passagers intéressés vers une petite ville du coin appelée Ba Ria.
Les options de transport sont limitées à Ho Chi Minh-Ville, et le port de Phu My est principalement commercial et utilisé pour le fret et le commerce. Par conséquent, très peu de taxis se rendent dans la zone du port de Phu My. L’option la plus simple et la plus pratique pour les croisiéristes est de réserver à l’avance une excursion à terre ou un transport privé pour vous amener au cœur de Ho Chi Minh-Ville.
Les marchés de Ho Chi Minh-Ville sont variés et constituent une excellente façon de rencontrer les gens d’ici et de vous mêler à eux. Au marché Ben Thanh, des souvenirs et des articles artisanaux sont vendus par des marchands, en plus de certains des meilleurs mets de rue de la ville. Avant de remonter à bord du navire de croisière Saigon, faites un tour au petit marché intime près du quai pour dénicher des trouvailles de dernière minute. La négociation et la marchandise à prix discuté sont indispensables à Ho Chi Minh-Ville. Pour les produits alimentaires, il y a le supermarché Ba Ria, auquel vous pouvez vous rendre en navette. C’est une excellente façon de découvrir quels types de fruits et légumes frais sont propres au Vietnam.
Utilisez la monnaie officielle du Vietnam, le dong (VND), pendant votre séjour au Vietnam. Vous voudrez changer votre argent en VND et prévoir suffisamment d’argent comptant pour votre escale d’une journée lors d’une croisière à Ho Chi Minh-Ville. Les cartes de crédit ne sont pas largement acceptées dans la région, sauf dans certains restaurants haut de gamme. Les billets américains en bon état sont parfois acceptés aussi. Les cartes de crédit les plus susceptibles d’être acceptées ici sont American Express, Visa et MasterCard. Il est essentiel d’avoir de l’argent comptant pour payer un repas, un taxi ou l’achat d’un souvenir. Au restaurant, les frais de service sont généralement déjà inclus, donc vous n’avez pas à laisser de pourboire supplémentaire. Lorsque vous prenez un taxi, il est d’usage d’arrondir au dong le plus près.
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