CHEF DANIEL BOULUD

Daniel Boulud est chef-propriétaire de plusieurs restaurants primés ainsi que de la société de traiteur Feast & Fêtes. Bien qu’il soit originaire des environs de Lyon, en France, c’est à New York qu’il a véritablement maîtrisé l’art de la gastronomie et qu’il est aujourd’hui considéré comme l’une des grandes autorités culinaires aux États-Unis. Élevé dans la ferme familiale du village de Saint-Pierre-de-Chandieu, le chef demeure inspiré par le rythme des saisons et par des menus guidés par des ingrédients de grande qualité. Depuis son arrivée aux États-Unis en 1982, Boulud s’est fait connaître pour la touche contemporaine qu’il apporte à une cuisine de tradition française empreinte d’âme.

Parmi les distinctions culinaires de Boulud figurent des prix de la James Beard Foundation pour « Outstanding Restaurant », « Outstanding Restaurateur », « Best Chef, New York City » et « Outstanding Chef of the Year ». Il a également été nommé « Chef of the Year » par le Culinary Institute of America et Chevalier de la Légion d’Honneur par le gouvernement français. Le restaurant DANIEL a été cité comme « l’un des dix meilleurs restaurants du monde » par l’International Herald Tribune, a obtenu plusieurs étoiles Michelin et le « Grand Award » de Wine Spectator. En 2015, The World's 50 Best Restaurants a décerné à Boulud le prix Diners Club® Lifetime Achievement Award pour sa réussite comme restaurateur, homme d’affaires et « chef révéré comme l’un des meilleurs au monde ». Le style culinaire de Boulud se reflète dans neuf livres de cuisine, dont l’ouvrage de référence DANIEL: My French Cuisine (Grand Central Publishing, 2013) et son plus récent My Best: Daniel Boulud (Ducasse Books, 2014).