Cornelius Gallagher

Ayant eu la chance de découvrir sa passion très jeune et fort de plus de vingt ans d’expérience dans l’univers culinaire novateur et très respecté de New York, Cornelius Gallagher supervise maintenant les activités de restauration et de boissons de la marque de croisières haut de gamme Celebrity Cruises. À titre de vice-président, le chef Gallagher dirige plus de 7 000 professionnels de la restauration et des boissons, et il est responsable de l’ensemble du développement et de la mise en œuvre des menus ainsi que de tous les aspects des opérations culinaires, de service et de boissons à travers les 14 navires de Celebrity.

Après avoir occupé le poste de directeur des opérations culinaires de Royal Caribbean International pour sa flotte de 23 navires, Gallagher a dirigé la supervision et l’orientation culinaires de Royal, notamment le développement de concepts et l’innovation. Il a également joué un rôle clé dans la création des 18 concepts de restauration distincts de la compagnie pour les nouveaux navires de classe Quantum. Avant son passage dans l’industrie des croisières, Gallagher était chef corporatif au sein du Bohlsen Group, où il supervisait six des établissements de restauration les plus réputés de Long Island, dans l’État de New York. Il a aussi notamment été chef exécutif du restaurant étoilé Michelin « Oceana » à Midtown Manhattan, où il a remporté plusieurs prix et distinctions, dont l’honneur d’être nommé parmi les « Best New Chefs » de Food & Wine Magazine et « Best Chef » par New York Magazine en 2003.

Né dans le Bronx, à New York, le 28 juin 1972, le chef Gallagher a commencé à cuisiner à l’âge de 12 ans. À 15 ans, il s’est inscrit à une école de cuisine professionnelle tout en poursuivant ses études secondaires, ce qui l’a mené à concourir pour le prix « Top Young Culinarian » et à le remporter à 16 ans. Il a ensuite poursuivi sa passion pour la cuisine à l’Culinary Institute of America, à Hyde Park, dans l’État de New York. Il a ensuite amorcé son impressionnante carrière en travaillant auprès de certains des chefs les plus renommés, notamment David Bouley, Gray Kunz, Laurent Gras, Daniel Boulud et Ferran Adria, entre autres, où il a tout appris, de l’importance des techniques culinaires disciplinées et de la cuisine à la minute à la maîtrise des épices et à l’intégration de cuisines indiennes et asiatiques innovantes à son répertoire. À la tête de l’approche visionnaire de Celebrity en matière d’expériences culinaires en mer, qui a valu de nombreux prix à la marque, le chef Gallagher a introduit de nouveaux concepts inspirants de restaurants, de bars et d’expériences culinaires interactives dans la flotte de Celebrity. Son approche renouvelée pour susciter l’enthousiasme des invités à l’heure du repas saura mettre au défi les palais les plus expérimentés.

Il vit actuellement dans le sud de la Floride avec son épouse et ses deux enfants.