Cornelius Gallagher

Notre Maître Chef étoilé Michelin

Vice-président, Opérations alimentaires et de boissons Celebrity Cruises

Ayant récemment occupé le poste de directeur des opérations culinaires de Royal Caribbean International pour sa flotte de 23 navires, Gallagher a dirigé la supervision et la direction culinaires de Royal, y compris le développement de concepts et l’innovation. Il a également joué un rôle déterminant dans la création des 18 concepts de restauration distincts de la ligne pour les nouveaux navires de classe Quantum. Auparavant, M. Gallagher était chef cuisinier pour le groupe Bohlsen, où il supervisait six des établissements de restauration les plus connus de Long Island, NY. Il a également occupé le poste de chef exécutif du restaurant étoilé au Michelin « Oceana » à Midtown Manhattan, où il a remporté de nombreux prix et distinctions, notamment en étant nommé l’un des « Meilleurs nouveaux chefs » par le magazine Food & Wine et « Meilleur chef » par New York Magazine en 2003.

Né dans le Bronx, à New York, le 28 juin 1972, le chef Gallagher a commencé à cuisiner à l’âge de 12 ans. À 15 ans, il a intégré une école de cuisine professionnelle alors qu’il était encore au lycée, ce qui lui a permis de concourir et de remporter le prix du « Meilleur Jeune Culinaire » à 16 ans. Il a continué à assouvir sa passion pour la cuisine au Culinary Institute of America à Hyde Park, à New York. Il a ensuite commencé son impressionnante carrière en travaillant pour certains des chefs les plus renommés, dont David Bouley, Gray Kunz, Laurent Gras, Daniel Boulud et Ferran Adria, entre autres, où il a tout appris, de l’importance des techniques de cuisson disciplinées et de la cuisine à la minute, à la maîtrise des épices et à l’incorporation de cuisines indiennes et asiatiques innovantes dans son répertoire.

À la tête de l’approche visionnaire de Celebrity en matière d’expériences culinaires en mer, qui a valu à la marque de nombreux prix, le chef Gallagher introduira de nouveaux concepts inspirants de restaurants, de bars et de cuisines interactives dans la flotte Celebrity et développera des expériences de classe mondiale pour les navires Edge Class récemment annoncés. Son approche novatrice pour donner envie aux clients de dîner saura mettre au défi même les palais les plus expérimentés.

Il vit actuellement dans le sud de la Floride avec sa femme et ses deux enfants.