Cornelius Gallagher
Notre maître-chef étoilé Michelin
Vice-président, opérations alimentaires et boissons Celebrity Cruises
Ayant récemment occupé le poste de directeur des opérations culinaires de Royal Caribbean International pour sa flotte de 23 navires, Gallagher a dirigé la supervision et l’orientation culinaires de Royal, y compris le développement des concepts et l’innovation. Il a également joué un rôle déterminant dans la création des 18 concepts de restauration distincts de la ligne pour les nouveaux navires de classe Quantum. Avant de faire carrière dans l’industrie des croisières, Gallagher était chef corporatif pour le Bohlsen Group, où il supervisait six des établissements de restauration les plus réputés de Long Island, dans l’État de New York. Il a aussi occupé le poste notable de chef exécutif du restaurant étoilé Michelin « Oceana » à Midtown Manhattan, où il a remporté de nombreux prix et distinctions, notamment en étant nommé l’un des « Best New Chefs » de Food & Wine Magazine et « Best Chef » par New York Magazine en 2003.
Né dans le Bronx, à New York, le 28/06/1972, le chef Gallagher a commencé à cuisiner à l’âge de 12 ans. À 15 ans, il a intégré une école de cuisine professionnelle tout en étant encore au secondaire, ce qui l’a mené à concourir pour le prix « Top Young Culinarian » et à le remporter à 16 ans. Il a poursuivi sa passion pour la cuisine au Culinary Institute of America à Hyde Park, dans l’État de New York. Il a ensuite amorcé son impressionnante carrière en travaillant auprès de certains des chefs les plus renommés, dont David Bouley, Gray Kunz, Laurent Gras, Daniel Boulud et Ferran Adria, entre autres, où il a appris autant l’importance des techniques culinaires disciplinées et de la cuisine à la minute, que la maîtrise des épices et l’intégration de cuisines indienne et asiatique innovantes à son répertoire.
En menant l’approche visionnaire de Celebrity en matière d’expériences culinaires en mer, qui a valu à la marque de nombreux prix, le chef Gallagher introduira de nouveaux concepts inspirants de restaurants, de bars et d’expériences culinaires interactives à bord de la flotte Celebrity, et développera des expériences de calibre mondial pour les navires de classe Edge récemment annoncés. Son approche rafraîchissante pour donner envie aux invités de vivre l’expérience culinaire saura mettre au défi même les palais les plus aguerris.
Il habite actuellement en Floride du Sud avec son épouse et leurs deux enfants.